1. Februar 2017
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Hauptspeisen, sie sind das Highlight eines Menüs! Der kulinarische Superstar in der Tellerabfolge. Manchmal auch der einzige Superstar den man gerade trifft, was auch vollkommen ausreicht für den Moment. Oft reicht auch schon mal nur eine gute Hauptspeise, um ein tolles und sättigendes Essen zu haben. Hauptspeisen sind oftmals der Mittelpunkt des Tages, denn nach einem hoffentlich produktiven Vormittag freuen wir uns alle auf die Mittagspause. Voller Sehnsucht gibt es dann endlich die lang ersehnte Pasta, die Pilzpfanne, das indische Curry mit Reis, einen leckeren Fisch oder das gute alte Schnitzel – um einmal bei Standard-Komponenten zu bleiben. Mein Anspruch im Bereich der Hauptspeisen ist es Gerichte zu liefern – die für jedermann innerhalb maximal einer Stunde umsetzbar sind.
Natürlich werden sich hier auch ein paar „Sonntagsgerichte“ für besondere Anlässe einmischen, doch das Augenmerk liegt auf Rezepten, die sich gut vorbereiten lassen – oftmals auch problemlos mitnehmen lassen – und in jedem Fall den Tag bereichern. Sei es die tagtägliche Mittagspause oder das abendliche Essen mit Familie oder Freunden. Für das gewisse Etwas ist dabei natürlich auch gesorgt, sodass schöne Anlässe auch wirklich zu einem kulinarischen Erlebnis werden.
In dieser Kategorie trenne ich nicht nach Länderküchen und Jahreszeiten, von daher könnt ihr euch hier den perfekten Überblick in Sachen Hauptgerichte machen, um dann aus dieser Fülle das für euch passende Gericht auszusuchen. Was gefällt euch am besten und was fehlt hier noch?
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (für 4 Burger): 4 (Vollkorn) Burgerbrötchen 600 g Rinderhack etwas Butter 3 großen Zwiebeln etwas Ahornsirup 200 g Brie (oder ähnlicher Weichkäse) 100 g Cranberries…
*Zubereitungszeit: etwa 1 Std *Inklusive Backzeit der Kartoffeln Zutaten (4 Pers.): Matjes mit Sauerrahmsauce: 4 Matjesheringe à 80 g 2 mittelgroße rote Äpfel, säuerlich 2 große Gewürzgurken 250 g Saure…
*Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten Zutaten: 500 g Hackfleisch, gemischt ( oder ganz originalgetreu: Kalbshack) 2 große Zwiebeln Cayennepfeffer Salz 1 EL Senf, mittelscharf 2 EL Paprikapulver, edelsüß 2 Eier 1…
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten Grundzutaten (4 Pers.): 300 g frische Champignons 500 g Penne (gerne auch vorgekochte vom Vortag) 2 Eier 1 Zwiebel 100 g Schmand 100 g Sahne Salz, Pfeffer 1 EL Zucker…
*Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 4 Personen): 2 EL Butter 3 EL Mehl, gehäuft 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 750 ml Milch, fettarm 400 g Hörnchennudeln oder Makkaroni 250…
*Zubereitungszeit: 30 min Zutaten (für 4 Pers.): 250 g rote Linsen 200 g Knollensellerie 400 g Möhren 600 ml Gemüsebrühe 400 ml Kokosmilch 1 große Zwiebel 2 TL mildes Currypulver 1 TL…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (4 Pers.): Brezenknödel: 300 g Laugenstangen (Brezenstangen; vom Vortag) 250 ml Milch 3 Eier 2-3 EL Paniermehl/Semmelbrösel 1 mittelgroße Zwiebel Salz, Pfeffer etwas Muskatnuss 1…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (4 Burger): Rösti: 0,6 kg Kartoffeln (mehlig kochende oder vorwiegend fest kochende) Salz, Pfeffer Muskat Rapsöl Burger: 500 g Rinderhack (alternativ: 4 fertige Burger Patties)…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (4 Burger): 500 g Rinderhack (alternativ: 4 fertige Burger Patties) Kreuzkümmel 4 große Laugenbrötchen etwas Butter 1 mittelgroße Zwiebel 1 Chilischote 1 kleines Stück Ingwer 300…