14. Oktober 2016
0 comment
Hauptspeisen, sie sind das Highlight eines Menüs! Der kulinarische Superstar in der Tellerabfolge. Manchmal auch der einzige Superstar den man gerade trifft, was auch vollkommen ausreicht für den Moment. Oft reicht auch schon mal nur eine gute Hauptspeise, um ein tolles und sättigendes Essen zu haben. Hauptspeisen sind oftmals der Mittelpunkt des Tages, denn nach einem hoffentlich produktiven Vormittag freuen wir uns alle auf die Mittagspause. Voller Sehnsucht gibt es dann endlich die lang ersehnte Pasta, die Pilzpfanne, das indische Curry mit Reis, einen leckeren Fisch oder das gute alte Schnitzel – um einmal bei Standard-Komponenten zu bleiben. Mein Anspruch im Bereich der Hauptspeisen ist es Gerichte zu liefern – die für jedermann innerhalb maximal einer Stunde umsetzbar sind.
Natürlich werden sich hier auch ein paar „Sonntagsgerichte“ für besondere Anlässe einmischen, doch das Augenmerk liegt auf Rezepten, die sich gut vorbereiten lassen – oftmals auch problemlos mitnehmen lassen – und in jedem Fall den Tag bereichern. Sei es die tagtägliche Mittagspause oder das abendliche Essen mit Familie oder Freunden. Für das gewisse Etwas ist dabei natürlich auch gesorgt, sodass schöne Anlässe auch wirklich zu einem kulinarischen Erlebnis werden.
In dieser Kategorie trenne ich nicht nach Länderküchen und Jahreszeiten, von daher könnt ihr euch hier den perfekten Überblick in Sachen Hauptgerichte machen, um dann aus dieser Fülle das für euch passende Gericht auszusuchen. Was gefällt euch am besten und was fehlt hier noch?
*Zubereitungszeit: 40 min (zzgl. 2 Std. zum Durchziehen des Salats) Grundzutaten (etwa 4 Portionen): 600 g festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer 1 große rote Zwiebel 4-5 Scheiben Bacon 350 g Hokkaido-Kürbis…
*Zubereitungszeit: 25 min Grundzutaten (etwa 4 Portionen): 500 g Hokkaido-Kürbis Kürbiskernöl (optional) Salz 100 ml Birnensaft etw.Gemüsebrühe 1 Birne etw. Zitronensaft 2 EL Butter Pfeffer Parmesan nach Gusto etw. Bacon (optional) Arbeitsschritte: Im…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (4 Pers.): 120 g Mehl 225 ml Milch 1 EL brauner Rum o. Rum-Aroma (optional) 40 g flüssige braune Butter 4 Eigelb 4 Eiweiß 1 Vanilleschote…
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Grundzutaten (4 Burger): 500 g Rinderhack 4 Burgerbrötchen etwas Butter 2 Schalotten 4 Nekartarinen (noch nicht zu reif) 1 Chilischote 2 EL Weißweinesssig 1 EL Honig…
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Zutaten (2 Pers.): 500 ml heiße Gemüsebrühe 100 ml Weißwein (trocken) Olivenöl Salz, Pfeffer 150 g Risottoreis 2 Schalotten 1-2 Knoblauchzehen 1-2 EL Butter 40 g…
*Zubereitungszeit: etwa 15 min Grundzutaten (3-4 Personen/ 2 Quesadillas): 4 Tortillas 150 g Cheddar 200 g frischer Blattspinat (alternativ geht auch TK) 2 Roma-Tomaten 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe Salz, Cayennepfeffer Koriander Sour…
*Zubereitungszeit: etwa 20 min Grundzutaten (4-6 Wraps): 6-8 dünne Hähnchenschnitzel 1 Salatgurke 2 Maiskolben (vorgegart; alternativ kleine Dose Mais) 1-2 große Zwiebeln Salz, Pfeffer 4-6 große Weizen-Wraps 2 Avocado 1…
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Zutaten (2 Pers.): 500 ml heiße Gemüsebrühe 100 ml Weißwein (trocken) Olivenöl Salz, Pfeffer 150 g Risottoreis 2 Schalotten 1-2 Knoblauchzehen 1-2 EL Butter 40 g…
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Grundzutaten (4 Pers.): 4-6 Weizentortillas (je nach Größe) 2 gelbe Paprikaschoten (150 g) 2 kl. Zucchini 1 Aubergine 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 6-8 mittelgroße…