19. Juni 2016
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Hauptspeisen, sie sind das Highlight eines Menüs! Der kulinarische Superstar in der Tellerabfolge. Manchmal auch der einzige Superstar den man gerade trifft, was auch vollkommen ausreicht für den Moment. Oft reicht auch schon mal nur eine gute Hauptspeise, um ein tolles und sättigendes Essen zu haben. Hauptspeisen sind oftmals der Mittelpunkt des Tages, denn nach einem hoffentlich produktiven Vormittag freuen wir uns alle auf die Mittagspause. Voller Sehnsucht gibt es dann endlich die lang ersehnte Pasta, die Pilzpfanne, das indische Curry mit Reis, einen leckeren Fisch oder das gute alte Schnitzel – um einmal bei Standard-Komponenten zu bleiben. Mein Anspruch im Bereich der Hauptspeisen ist es Gerichte zu liefern – die für jedermann innerhalb maximal einer Stunde umsetzbar sind.
Natürlich werden sich hier auch ein paar „Sonntagsgerichte“ für besondere Anlässe einmischen, doch das Augenmerk liegt auf Rezepten, die sich gut vorbereiten lassen – oftmals auch problemlos mitnehmen lassen – und in jedem Fall den Tag bereichern. Sei es die tagtägliche Mittagspause oder das abendliche Essen mit Familie oder Freunden. Für das gewisse Etwas ist dabei natürlich auch gesorgt, sodass schöne Anlässe auch wirklich zu einem kulinarischen Erlebnis werden.
In dieser Kategorie trenne ich nicht nach Länderküchen und Jahreszeiten, von daher könnt ihr euch hier den perfekten Überblick in Sachen Hauptgerichte machen, um dann aus dieser Fülle das für euch passende Gericht auszusuchen. Was gefällt euch am besten und was fehlt hier noch?
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Grundzutaten (2-3 Personen): 250 g gemischtes Hackfleisch 250 g gegarter Reis 100 g Zuckerschoten 4 Frühlingszwiebeln 1 Chilischote 100 g Mini Maiskolben (im Glas; Asia-Abteilung im…
*Zubereitungszeit: etwa 25 min Grundzutaten (2-3 Pers.): 250 g grüner Spargel 250 g weißer Spargel (alternativ 500 g weißer Spargel) kl. Bund Rucola 150 g Creme Fraiche 1 Dose Thunfisch im eigenen…
*Zubereitungszeit: etwa 20 min Grundzutaten (4-6 Wraps): 8 dünne Hähnchenschnitzel 3 Paprikaschoten (gemischt) 1 Zwiebel 2 Maiskolben (vorgegart; alternativ kleine Dose Mais) 1 großer Römersalat Salz, Pfeffer 4-6 große Weizen-Wraps…
*Zubereitungszeit: etwa 30 min zzgl. Gehzeit Grundzutaten (2 Pizzen): 275 g Mehl 1/2 Stück frische Hefe (20 g) ca. 125 ml lauwarmes Wasser 1 gestrichener TL Salz 1 EL Olivenöl…
*Zubereitungszeit: etwa 20 min Grundzutaten (4 Portionen): 12 Scheiben Sandwichtoast 50 g Römersalat 250 g Tomaten 2 Avocado 1 Mango 1 Limette 100 g Bacon 8 dünne Hähnchenschnitzel (oder zarte Schweine-Steaks) Salz,…
*Zubereitungszeit: etwa 25 min Grundzutaten (4 Pers.): 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Maiskolben (vorgegart; alternativ kleine Dose Mais) 1 EL Tomatenmark Zucker Salz, Pfeffer Prise Chillipulver oder Cayennepfeffer 1…
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten (zzgl. Kochzeit) Zutaten (für 4 Personen): 500 g Rinderhack 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 Kolben frischer Mais (alternativ eine kl. Dose) 1 Knoblauchzehe 1…
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten Zutaten (für 4 Personen): 1 Zwiebel 8 mittelgroße festkochende Kartoffeln 1 Dose Kokosmilch 2 EL Curry 1 TL Kurkuma 1 TL Kreuzkümmel Salz, Pfeffer 200 ml Hühnerbrühe Koriander…
*Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Grundzutaten (4 Pers.): 1 Kopf Romanesco (alternativ Brokkoli) 200 g Möhren 2 Paprikaschoten 1 rote Zwiebel 1 Dose Mais 400 ml Kokosmilch 100 g Cashewkerne natur (ungesalzen)…