10. Februar 2017
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„American Style“ hinsichtlich Kochen & Backen ist für mich ein Melting Pot aller Länderküchen. Das Land der unbegrenzten Möglichkeiten verspricht auch in Punkto der kulinarischen Möglichkeiten so einiges. Die Bandbreite hierbei ist weitaus größer als Burger und Bacon Stripes, wenngleich diese kulinarischen Gelüste natürlich nicht fehlen dürfen.
Inspiriert euch bei Rezepten bei denen eure Soul Food Träume hundertprozentig erfüllt werden. Außerdem möchte ich bisherige Grenzen sprengen – sei es durch nicht ganz Diät-kompatible Rezepte, etwas mehr an Bacon & Cheese oder durch Kombinationen, die ihr so noch nie gesehen habt. Zudem „Rezepte für besondere Tage und Anlässe“ – sei es die Halloween Party, die Super Bowl Nacht oder Thanksgiving – Amerikaner lieben Events und Feierlichkeiten!
Auch gehört Craft Beer für mich nunmehr untrennbar zur amerikanischen Kulinarik. Während meiner Aufenthalte habe ich mich quer durch die Menüs der Craft Beer Breweries probiert. So manch Barfood wie ein klassisches Philly Cheesesteak Sandwich oder die ultimativen Sweet Potato Fries lassen mich nicht mehr los. Individuelle, hausgemachte Suppen und Dips auf Craft Beer Basis, da geht so einiges.
Nicht zuletzt kredenze ich in diesem Genre für euch amerikanische Snacks für Zwischendurch und Überall. Inspiriert im einschlägigen Coffee Shop der Wahl oder beim Tailgating vor dem Match des University Football Teams (eine Art geselliges Zusammenkommen vor dem Spiel) – das Credo heißt im kulinarischen Sinne „Breakfast and BBQ all day long“. Achja: Cookies oder Donuts als Pendant zu Hot Dogs und Mac and Cheese gehen immer oder? Süß trifft auf salzig gehört nämlich ebenso zur amerikanischen Kulinarik (auch auf dem selben Teller). Ich sage nur Salted Caramel und Pancakes mit Ahornsirup & Bacon.
Um einige der (wahren) Vorurteile etwas zu brechen, wird es hier und da aber auch gesunde, nahrhafte Varianten aus Übersee geben. New York City, Seattle, Portland und Co. – die kulinarischen Trends starten hier, ziehen anschließend durch die States und dann um die ganze Welt! Manches kann man durchaus gebrauchen sei es Frozen Yogurt oder ein gescheiter Smoothie.Ihr seht Nordamerika (Kanada eingeschlossen) hat einiges zu bieten… The American Way of Cooking and Baking: „The sky is the limit“.
*Zubereitungszeit: etwa 90 min (zzgl. Backzeit) (*inklusive den langen Gehzeiten hinsichtlich des Hefeteigs) Zutaten: Dinkel Hamburger Brötchen (8 Stück) 300 ml warmes Wasser 1 TL Honig 300 g griffiges Weizenmehl (Typ…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (für 4 Burger): 4 (Vollkorn) Burgerbrötchen 600 g Rinderhack etwas Butter 3 großen Zwiebeln etwas Ahornsirup 200 g Brie (oder ähnlicher Weichkäse) 100 g Cranberries…
*Zubereitungszeit: 30 min Zutaten Pancakes (für 4 Pers.): 250 g Magerquark 150 ml Milch 200 g Mehl 4 Eier 1 Pck. Vanillezucker 4 EL Zucker 1 TL Zitronenabrieb ggf. Ahornsirup,…
Eine Pie? Und die Frage – was ist das eigentlich genau? Vor meinem US-Aufenthalt war der Begriff eher belegt durch die englische, herzhafte Variante… Als ich dann aber in diversen…
*Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 4 Personen): Bread Pudding: 350 g Hefezopf vom Vortag (alternativ geht auch Weißbrot oder Toast) 4 Eier 250 ml Milch 200 ml Sahne…
*Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 4 Personen): 2 EL Butter 3 EL Mehl, gehäuft 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 750 ml Milch, fettarm 400 g Hörnchennudeln oder Makkaroni 250…
*Zubereitungszeit: 45 min Zutaten Pancakes (für 4 Pers.): 300 g Süßkartoffel 100 g Butter 150 ml Buttermilch 150 g Mehl 1 TL Backpulver 5 EL Speisestärke 3 Eier 1 Pck. Vanillezucker 4…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (für 2-3 Bleche): 150 g Erdnussbutter (crunchy, also mit Erdnuss-Stücken) 125 g Butter (zimmerwarm) 200 g brauner Zucker 2 Eier 250 g Mehl 1 gestrichener TL Backpulver…
*Zubereitungszeit: etwa 30 min Grundzutaten (4 Pers.): 1 große Zwiebel 2-3 Zehen Knoblauch 2-3 EL Butterschmalz 600 g festkochende Kartoffeln 2 frische Maiskolben (alternativ vakuumiert und vorgegarrt) Salz, Pfeffer 1…