13. November 2016
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„American Style“ hinsichtlich Kochen & Backen ist für mich ein Melting Pot aller Länderküchen. Das Land der unbegrenzten Möglichkeiten verspricht auch in Punkto der kulinarischen Möglichkeiten so einiges. Die Bandbreite hierbei ist weitaus größer als Burger und Bacon Stripes, wenngleich diese kulinarischen Gelüste natürlich nicht fehlen dürfen.
Inspiriert euch bei Rezepten bei denen eure Soul Food Träume hundertprozentig erfüllt werden. Außerdem möchte ich bisherige Grenzen sprengen – sei es durch nicht ganz Diät-kompatible Rezepte, etwas mehr an Bacon & Cheese oder durch Kombinationen, die ihr so noch nie gesehen habt. Zudem „Rezepte für besondere Tage und Anlässe“ – sei es die Halloween Party, die Super Bowl Nacht oder Thanksgiving – Amerikaner lieben Events und Feierlichkeiten!
Auch gehört Craft Beer für mich nunmehr untrennbar zur amerikanischen Kulinarik. Während meiner Aufenthalte habe ich mich quer durch die Menüs der Craft Beer Breweries probiert. So manch Barfood wie ein klassisches Philly Cheesesteak Sandwich oder die ultimativen Sweet Potato Fries lassen mich nicht mehr los. Individuelle, hausgemachte Suppen und Dips auf Craft Beer Basis, da geht so einiges.
Nicht zuletzt kredenze ich in diesem Genre für euch amerikanische Snacks für Zwischendurch und Überall. Inspiriert im einschlägigen Coffee Shop der Wahl oder beim Tailgating vor dem Match des University Football Teams (eine Art geselliges Zusammenkommen vor dem Spiel) – das Credo heißt im kulinarischen Sinne „Breakfast and BBQ all day long“. Achja: Cookies oder Donuts als Pendant zu Hot Dogs und Mac and Cheese gehen immer oder? Süß trifft auf salzig gehört nämlich ebenso zur amerikanischen Kulinarik (auch auf dem selben Teller). Ich sage nur Salted Caramel und Pancakes mit Ahornsirup & Bacon.
Um einige der (wahren) Vorurteile etwas zu brechen, wird es hier und da aber auch gesunde, nahrhafte Varianten aus Übersee geben. New York City, Seattle, Portland und Co. – die kulinarischen Trends starten hier, ziehen anschließend durch die States und dann um die ganze Welt! Manches kann man durchaus gebrauchen sei es Frozen Yogurt oder ein gescheiter Smoothie.Ihr seht Nordamerika (Kanada eingeschlossen) hat einiges zu bieten… The American Way of Cooking and Baking: „The sky is the limit“.
Vorab eine Idee zum besseren Zeitmanagement – den Mürbeteig und die Sahne kann man problemlos am Vorabend vorbereiten. Teig einfach eingewickelt in den Kühlschrank geben; die Sahne sollte zum Durchziehen…
*Zubereitungszeit: etwa 45 min Grundzutaten (4 Burger): 500 g Rinderhack (alternativ: 4 fertige Burger Patties) Kreuzkümmel 4 große Laugenbrötchen etwas Butter 1 mittelgroße Zwiebel 1 Chilischote 1 kleines Stück Ingwer 300…
*Zubereitungszeit: etwa 30 min Grundzutaten (für 2-3 Pers.): 1 Spaghettikürbis, halbiert und Kerne entfernt 4 Scheiben Bacon Meersalz/grobes Salz Pfeffer 1 Prise Paprika Pulver – edelsüß 1 große Zwiebel 120…
Zubereitungszeit: etwa 30 min Grundzutaten (4 Pers.): 120 g Mehl 225 ml Milch 40 g flüssige braune Butter 4 Eigelb 4 Eiweiß 1 Vanilleschote (alternativ Vanille-Aroma) Prise Salz 60 g Zucker 125…
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Grundzutaten (4 Burger): 500 g Rinderhack 4 Burgerbrötchen etwas Butter 2 Schalotten 4 Nekartarinen (noch nicht zu reif) 1 Chilischote 2 EL Weißweinesssig 1 EL Honig…
*Zubereitungszeit: etwa 20 min Grundzutaten (4 Portionen): 12 Scheiben Sandwichtoast 50 g Römersalat 250 g Tomaten 2 Avocado 1 Mango 1 Limette 100 g Bacon 8 dünne Hähnchenschnitzel (oder zarte Schweine-Steaks) Salz,…
*Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 4 Personen): Für den Mürbeteig: 200 g Butter 100 g Puderzucker 1 Prise Salz 1 Ei (Klasse M) 1 Vanilleschote (optional) 300…
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten (zzgl. Kochzeit) Zutaten (für 4 Personen): 500 g Rinderhack 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 Kolben frischer Mais (alternativ eine kl. Dose) 1 Knoblauchzehe 1…
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten (zzgl. Kochzeit) Zutaten (für 4 Personen): 2 EL Butter 3 EL Mehl, gehäuft 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 750 ml Milch, fettarm 400 g Hörnchennudeln oder Makkaroni 250…