15. April 2017
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Backen ist nicht Kochen?! Schon klar, sonst gäbe es keinen eigenen Begriff – doch die Übergänge sind fließend und Beides bedingt sich gegenseitig. Also traut euch ran an den Ofen. Für Kücheneinsteiger ist Backen sogar noch unkomplizierter, sage ich immer wieder, da alles exakt vorgegeben ist.
Einfach nur penibel genau an das Backrezept halten! Dann sind dem Fortschritt und den Möglichkeiten keine Grenzen gesetzt. Backen kann wirklich simpel und dennoch einfach gut sein. Viele Backrezepte haben weniger Zutaten, als man denkt und das Handwerk ist nicht immer sooo filigran, wie beim Kreieren des Sonntagskuchens von Großmutter oder der Motivtorte mit 10 verschiedenen Böden, Crèmes und allerlei Verzierung.
Also Leute, einfach mal den Ofen anschalten, an das Rezept und einfach losbacken! Zur Anregung stelle ich die passenden „Fahrpläne“ für verschiedene gebackene Köstlichkeiten bereit. Von Weihnachtsgebäck, Cookies und Kuchen hin zu individuellen Broten und pikanten Gerichten aus dem Ofen!
„Möhren und Kuchen? Das passt doch nicht zusammen…“ so dachte ich früher irgendwann mal. Shame on me! Als aber in den letzten Jahren Möhrenkuchen, alias Rübli-Kuchen, alias Canadian Carrot Cake,…
Es gibt diese Gerichte, wo man sich denkt: „Ohjaaa…. Kindheitserinnerungen!!!“ Waffeln mit Sauerkirschen, Vanilleeis, Sahne…Es läuft einem schon das Wasser im Munde zusammen, wenn man nur dran denkt. Wobei…
*Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 4 Personen): Für den Mürbeteig: 5oo g Mehl 250 g Butter 100 g Puderzucker 1 Prise Salz (1/2 TL) 2 Eier (Klasse…
*Zubereitungszeit: etwa 45 Minuten (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 4 Personen): Für den Mürbeteig: 5oo g Mehl 250 g Butter 100 g Puderzucker 1 Prise Salz (1/2 TL) 2 Eier (Klasse…
*Zubereitungszeit: etwa 90 min (zzgl. Backzeit) (*inklusive den langen Gehzeiten hinsichtlich des Hefeteigs) Zutaten: Dinkel Hamburger Brötchen (8 Stück) 300 ml warmes Wasser 1 TL Honig 300 g griffiges Weizenmehl (Typ…
*Zubereitungszeit: etwa 1 Std. (zzgl. Backzeit) Zutaten (für 1 Kuchen*): * 1 großes Backblech Hefeteig: 200 ml Milch 125 g Butter 500 g Weizenmehl 1 Würfel frische Hefe (42 g)…
*Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten (zzgl. 2 Std Kühlzeit) Zutaten (für 4 Personen): Topfenknödel: 250 g Weißbrot oder Toastbrot 2 Eigelb 2 ganze Eier Saft einer Orange Abrieb einer Zitrone 1 Vanilleschote…
*Zubereitungszeit: 30 min Zutaten Pancakes (für 4 Pers.): 250 g Magerquark 150 ml Milch 200 g Mehl 4 Eier 1 Pck. Vanillezucker 4 EL Zucker 1 TL Zitronenabrieb ggf. Ahornsirup,…
Eine Pie? Und die Frage – was ist das eigentlich genau? Vor meinem US-Aufenthalt war der Begriff eher belegt durch die englische, herzhafte Variante… Als ich dann aber in diversen…