Kichererbsen-Spinat-Curry
*Zubereitungszeit: etwa 15 min
Grundzutaten (für 2 Pers.):
- 225 g TK- Blattspinat (oder besser frischer Spinat)
- 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Ingwer- und Korianderpulver nach Geschmack
- 1 EL gutes Currypulver (z.B. Madras-Curry)
- 1 TL Kurkuma
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
Arbeitsschritte:
- Den Spinat auftauen lassen (über Nacht oder entsprechend mindestens 2-3 Stunden einplanen), gut ausdrücken. Frischen Spinat hingegen einfach gründlich waschen, verlesen und grob zerzupfen. Bei der TK-Variante empfehle ich die Version mit ganzen Blättern, ohne Sahne und sonstigen „mit dem Plubb-Schnickschnack“.
- Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, kurz abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel, Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Olivenöl 2 min bei mittlerer Hitze anbraten. Nun das Currypulver sowie Ingwer- und Korianderpulver hinzufügen und eine Minute mitdünsten. Das verstärkt den Geschmack der Gewürze nochmals.
- Kichererbsen und etwas Kurkuma hinzugeben und 1 min unter Rühren mitbraten. Bis die Erbsen auch eine leicht gelbe Farbe angenommen haben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und 5 min zugedeckt köcheln lassen.
- Sahne angießen, den zerpflückten Spinat untermischen und das Curry weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Gehaltvoller wird das Ganze mit etwas Reis als Beilage serviert oder man kocht direkt im Curry ein paar Linsen oder Gerstengraupen mit. Bei dem gemahlenen Ingwer- und Korianderpulver muss man sich etwas herantasten, bringen dafür aber ordentlich Geschmack.
Probier es doch selbst…Einfach NachschlagEn!
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