Die neusten Rezepte

  • Süße Foccacia mit Aprikosen

    22. Dezember 2014

    Süße Foccacia mit Aprikosen Zutaten (für  ein Brot – etwa 10 Portionen): 400 g Mehl 1 Pk.Backpulver 120 g Zucker Abrieb einer unbehandelten Orange Salz 100 ml Milch 100 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Rapsöl) 250 g Magerquark…

  • Bayerischer Brezensalat

    13. Dezember 2014

    Bayerischer Brezensalat Zutaten (für 4 Personen): 2 große Laugenbrezel 7 El Rapsöl 2 El Butter 1 Bund Radieschen 400 g Rettich 150 g Kirschtomaten 150 g Feldsalat 200 g Salatgurke 2-3 rote Zwiebeln ½ Bund…

  • Saure Sahne Kringel

    13. Dezember 2014

    Saure Sahne Kringel Zutaten (für 4-5 Bleche): Teig: 400 g durchgesiebtes Mehl 200 g kalte Butter 8 EL saure Sahne 2 TL Backpulver 1 Prise Salz Belag 2 Eigelb Etwas Wasser Hagelzucker: Arbeitsschritte:…

Hallo zusammen!

Ich bin Fred, 27 Jahre, Food-Enthusiast und seit einigen Jahren Wahl-Dortmunder. Spätestens seit meinem Studium habe ich mich voll in die Kocherei gestürzt und irgendwie kam dann eins zum anderen, sodass auch du nun heute auf meinem Blog gelandet bist. Gute Lebensmittel und leckeres Essen sind mir viel wert! Mein kulinarisches Herz schlägt für die saisonale Küche, denn es gibt so vielfältige Möglichkeiten. Man muss lediglich mal nachschlagen was mit den ganzen Produkten vom Markt um die Ecke so geht. Hierfür präsentiere ich einfache und gleichwohl kreative Rezepte zum Nachkochen & Nachbacken, die für jedermann machbar sind. Ich möchte mit gutem Beispiel voran gehen und möglichst viele Menschen, vor allem die jüngere Generation, begeistern mal wieder selbst den Kochlöffel in die Hand zu nehmen.

Was steckt hinter Einfach NachschlagEn?
Einst eine scherzhaft gemeinte Idee, doch dann wurde der Blog Ende 2014 real. Eigentlich nur als simples “Nachschlagewerk” für Rezepte gestartet, wurde die Seite über die Jahre immer umfänglicher. Einfach NachschlagEn das hieß für mich schon damals und heißt für mich heute umso mehr die Einfachheit von Kochen & Backen zu entdecken und das kulinarische Leben zu genießen! Alles getreu meines Credos: „Iss was dir gut tut – einfach saisonal & kreativ“. Einer bestimmten Ernährungsrichtung gehöre ich daher nicht an, vielmehr stehe ich für einen reflektierten Umgang mit guten Lebensmitteln.
Ich sage „Einfach NachschlagEn“ in zweierlei Hinsicht: Erstens – Wir haben alle Ressourcen etwaige Wissenslücken nachzuschlagen und ohne ein großes Vorwissen zu haben etwas ganz Wunderbares zu kochen. Zudem sage ich zweitens – selbst zubereitete Gerichte werden automatisch bewusster gegessen und so darf gerne mal nachgeschlagen werden.

Eine ausführliche Beschreibung zu mir und meinem Blog findet ihr unter dem Menüpunkt „Meine Person“. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen!

Euer Fred