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Herbst

Es ist Herbst! Die Natur färbt sich in ein gold-gelb-orange-rötliches Farbenspiel – wirklich eine sehr idyllische Zeit da draußen. Doch auch unser Teller muss diesem Schauspiel in Nichts nachstehen! Im Herbst wird so einiges eingefahren an Obst und Gemüse der Saison. Ich feiere diese Zeit total und habe tolle Erinnerungen daran, die immer wieder aufleben und stetig mehr werden. Sei es der lokale Farmers Market in Michigan mit all den herrlichen Kürbissorten, frischem Mais und natürlich Apple Cider – sei es sogar die reale Maisernte zu Kindheitstagen auf dem Bauernhof daheim, die mich irgendwie an „Gewürzkuchen“ oder Apfelkuchen mit viel Zimt und Co. erinnert.
Was verbindet ihr Schönes mit dem Herbst? Für mich geht’s ehrlich gesagt schon so Ende August los, sobald der erste Kürbis zu bekommen ist. Dann heißt es für mich – es ist an der Zeit die Saison einzuläuten mit der ersten Kürbissuppe des Jahres. Dann sind die Zwetschgen nicht mehr weit und überall gibt es herrlichen Streuselkuchen. Apropos – hier könnten auch erntefrische Äpfel ins Spiel kommen. Die sich ganz wunderbar im Kuchen machen, doch auch als Apfelkompott mit einer guten Prise – ihr ahnt es schon – Zimt sind sie eine Wucht. Es wird langsam kalt und nebelig draußen. Da bekommt man Hunger auf etwas Deftiges, wie wäre es mit einem saftigen Zwiebelkuchen? Der gehört für mich zum Herbst untrennbar dazu. Hierzu gesellt sich meist ein leckerer Federweißer, denn auch die Weintrauben haben nun ihre Hochsaison. Natürlich können diese auch pur in eine tolle Herbstspeise integriert werden. Ein tolles Schichtdessert mit Trauben oder vielleicht ein pikantes Chutney.

Also: Genießt den „Indian-Summer“ – den leuchtenden Spätsommer – nicht nur draußen, sondern auch mit ein paar kulinarischen Highlights von leicht bis deftig, von süß bis herzhaft. Bringt die strahlenden Farben des Herbstes auf euren Teller!

  • Ofenkürbis mit Feta und Thymian

    23. September 2020

    Du hast Lust auf ein schnelles Herbstgericht für den Alltag?! 🙂 Dann wird Ofenkürbis genau das Richtige sein. Hokkaido in Scheiben, Olivenöl, Fetakäse und ab in den Ofen Dieses Rezept…

  • Saftiger Möhrenkuchen mit Zitrus-Frosting

    20. März 2020

    Alle Jahre wieder ein Phänomen – kaum sind für uns Frühling und Ostern in Sichtweite und zack ist er wieder da – der Möhrenkuchen! Er ist aber auch einfach wahnsinnig lecker…

  • Vegane Paprika-Süßkartoffelsuppe mit Pfannengemüse

    23. Februar 2020

    Du hast Lust auf eine richtig leckere Süßkartoffel-Suppe mit dem gewissen WOW-Effekt? Dann bist du bei diesem Rezepte genau richtig. Die Suppe bringt ein tolles Paprika-Aroma mit (geräuchertes Paprikapulver/Paprika de la Vera) und hat zudem noch etwas Biss durch eine knackige Gemüseeinlage.

  • Asiatische Blumenkohlsuppe (veganes Rezept)

    1. Februar 2020

    menkohl kann auch gerne einmal asiatisch und modern daher kommen. Daher habe ich mir für diese Rezeptkreation einmal Gedanken gemacht, wie wir den Blumenkohl einmal „neu erfinden“ könnten. Nun gut Blumenkohl bleibt, Blumenkohl. Aber der Geschmack dieser Suppe ist sicherlich einmal etwas anderes.

  • Würziger Zwiebelkuchen mit Thymian

    10. Oktober 2019

    Im Bauwagen sitzen, mitten auf einem Acker in Ostwestfalen, dichte Nebelschwaden vorm Fenster, über gerade ausgegrabene Porzellanteile sinnieren und zum Frühstück neben dem Becher Kaffee ein Stückchen würziger Zwiebelkuchen mit…

  • Pfifferlinge in Dunkelbier-Sauce mit Brezenknödel

    31. Juli 2019

    Spätsommer und Herbst = Hochzeit für Pfifferlinge! Früher hätte man mich damit vermutlich jagen können muss ich gestehen, ich mochte partout keine Pilze. Aber ganz ehrlich, heutzutage braucht niemand mehr…

  • Butternut Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen

    20. Januar 2019

    Schon wieder Kürbissuppe? OHJA haha – denn jede meiner Kürbissuppen ist anders. So auch diese Butternut Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen. Kürzlich bin ich über ein feines Video von Jamie Oliver gestolpert,…

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