Exotische Leckerbissen

Exotische Leckerbissen gehen immer oder? Ich liebe die Abwechslung in der Küche! Allerdings konnte ich mich aber (noch) nicht dazu hinreißen lassen, hier nun eine komplett nordafrikanische, indische, thailändische oder noch spezifischer geartete Kategorie aufzumachen. Dafür braucht man schon etwas Erfahrung finde ich. Ich werde mich in dieser Kategorie, aber immer weiter herantasten mit Rezepten, die den Einstieg in (für uns exotische) Länderküchen möglich machen. Dafür möchte ich die Hürde klein machen und nicht mit ellenlangen Zutatenlisten ankommen, sondern es für euch möglichst vereinfachen. Natürlich machen die originalen, authentischen Gewürze die Küche Asiens, Afrikas und Ozeaniens erst richtig rund – doch hier und da kann man dann doch ein paar Zutaten auslassen. Auch gebe ich gerne alternative Zutaten in dieser Kategorie an. Zutaten, welche die Original-Komponente hinreichend ersetzen können.

Beim Überlegen für diese Kategorie fiel mir auf, dass glücklicherweise viele Zutaten bereits heute Standard sind in unseren Supermärkten. Was könnte ich meinen? Beispielsweise Kokosmilch, Ingwer, Koriander, Kurkuma, Sojasauce und Co, Currypasten in allen Farben.… Selbst Zitronengras, Sushi-Reis und Reisessig lassen sich mittlerweile in gut sortierten Supermärkten auffinden. Auch werden für uns die einschlägigen Geschmäcker immer mehr vertraut durch eine Vielzahl von Restaurants, nur eines ist vielleicht immer noch gewöhnungsbedürftig die Schärfe der exotischen Küche. Doch in Sachen Schärfegrad ist man am heimischen Herd natürlich sein eigener Herr.

Gebt mir gerne Bescheid, was ich kochen soll. Die exotische Rezeptansammlung hat wohl die größte Bandbreite an Möglichkeiten, um wild auszuprobieren und neue Rezepte zu entwickeln. Ich scheue mich auch nicht vor neuen Kombinationen und (bisher) unbekannten Gewürzen oder sonstigen Zutaten – alles ist machbar mit etwas Recherche.