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Hauptspeisen

Hauptspeisen, sie sind das Highlight eines Menüs! Der kulinarische Superstar in der Tellerabfolge. Manchmal auch der einzige Superstar den man gerade trifft, was auch vollkommen ausreicht für den Moment. Oft reicht auch schon mal nur eine gute Hauptspeise, um ein tolles und sättigendes Essen zu haben. Hauptspeisen sind oftmals der Mittelpunkt des Tages, denn nach einem hoffentlich produktiven Vormittag freuen wir uns alle auf die Mittagspause. Voller Sehnsucht gibt es dann endlich die lang ersehnte Pasta, die Pilzpfanne, das indische Curry mit Reis, einen leckeren Fisch oder das gute alte Schnitzel – um einmal bei Standard-Komponenten zu bleiben. Mein Anspruch im Bereich der Hauptspeisen ist es Gerichte zu liefern – die für jedermann innerhalb maximal einer Stunde umsetzbar sind.

Natürlich werden sich hier auch ein paar „Sonntagsgerichte“ für besondere Anlässe einmischen, doch das Augenmerk liegt auf Rezepten, die sich gut vorbereiten lassen – oftmals auch problemlos mitnehmen lassen – und in jedem Fall den Tag bereichern. Sei es die tagtägliche Mittagspause oder das abendliche Essen mit Familie oder Freunden. Für das gewisse Etwas ist dabei natürlich auch gesorgt, sodass schöne Anlässe auch wirklich zu einem kulinarischen Erlebnis werden.

In dieser Kategorie trenne ich nicht nach Länderküchen und Jahreszeiten, von daher könnt ihr euch hier den perfekten Überblick in Sachen Hauptgerichte machen, um dann aus dieser Fülle das für euch passende Gericht auszusuchen. Was gefällt euch am besten und was fehlt hier noch?

  • Einfaches, veganes Ratatouille

    13. August 2020

    Zugegebenermaßen, dass das Ratatouille vegan daher kommt ist nicht so verwunderlich. Es ist eben ein reines Gemüsegericht in der klassischen Variante. Dieses Gericht zeigt für mich in Reinform, wie toll…

  • Frühlings-Shakshuka mit grünem Spargel

    18. Mai 2020

    Einmal mehr Zeit eines meiner absoluten Lieblingsgerichte in einer Frühlingsversion zu zelebrieren… ihr ahnt es? Richtig, es gibt natürlich Shakshuka! Heute mit gegrilltem, grünem Spargel. Der knackige, scharf angebratene Spargel…

  • Vegane Paprika-Süßkartoffelsuppe mit Pfannengemüse

    23. Februar 2020

    Du hast Lust auf eine richtig leckere Süßkartoffel-Suppe mit dem gewissen WOW-Effekt? Dann bist du bei diesem Rezepte genau richtig. Die Suppe bringt ein tolles Paprika-Aroma mit (geräuchertes Paprikapulver/Paprika de la Vera) und hat zudem noch etwas Biss durch eine knackige Gemüseeinlage.

  • Grünkohl-Karotten-Curry

    2. Dezember 2019

    Grünkohl ist dir zu langweilig und altmodisch? Mit einem Blick auf dieses Rezept kannst du diese Einstellung getrost beiseite schieben! Im Rahmen meines Lebensmittel des Monats im November (& Dezember)…

  • Würziger Zwiebelkuchen mit Thymian

    10. Oktober 2019

    Im Bauwagen sitzen, mitten auf einem Acker in Ostwestfalen, dichte Nebelschwaden vorm Fenster, über gerade ausgegrabene Porzellanteile sinnieren und zum Frühstück neben dem Becher Kaffee ein Stückchen würziger Zwiebelkuchen mit…

  • Mediterrane Quiche

    5. August 2019

    Rezept für leckere mediterrane Quiche mit frischen Tomaten, Zucchini und Aubergine. In 40 Minuten einfach nachgekocht! Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar mitnehmen und vorbereiten. Kalt schmeckt mir die Quiche…

  • Pfifferlinge in Dunkelbier-Sauce mit Brezenknödel

    31. Juli 2019

    Spätsommer und Herbst = Hochzeit für Pfifferlinge! Früher hätte man mich damit vermutlich jagen können muss ich gestehen, ich mochte partout keine Pilze. Aber ganz ehrlich, heutzutage braucht niemand mehr…

  • Spargel-Risotto mit Pale Ale

    20. Juni 2019
    Spargel-Risotto mit Pale Ale Portionsgröße: 2 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Koch- und Backzeit: 25 Minuten Zutaten 250 g Risottoreis 300 g grüner Spargel 2 Schalotten etwas Olivenöl ca. 1 L…
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