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Sommer

Die warme Jahreszeit, hier sind wir geneigt auf leichte Gerichte zu setzen, die bei heißen Wetter gut runtergehen und doch satt machen. Ehrlich gesagt gehöre ich zwar nicht unbedingt zu den Personen, die in diesen Monaten sehr krass weniger essen – dafür liebe ich gutes Essen viel zu sehr – doch na klar hier und da passe ich schon das ein oder andere an die Temperaturen an. Das Obst und Gemüse der Saison macht es einem auch wirklich einfach hier ein bisschen abzuwandeln.
Den Sommer verbinde ich in erster Linie mit den mediterranen Gemüsesorten, wie Aubergine, Tomate, Zucchini und Co. Hieraus lassen sich tolle sommerlich gefüllte Wraps basteln, herrliche Aufläufe – mit und ohne Fleisch, leichte Pasta-Variationen und sommerliche Pizza oder mein Liebling aus Kindheitserinnerungen gefüllte Zucchini. Vollendet werden besagte Gerichte mit den feinsten Kräutern, welche im Sommer dann auch in Deutschland mal längere Zeit auf dem Balkon überdauern.
Was gibt’s noch so im Sommer? Na klar – Sommer ist Beerenzeit. Von Erdbeere, Himbeere, Blaubeere, Johannisbeere kann nun alles geerntet werden. Ich möchte für all die Beeren mehr und mehr Verwendungsmöglichkeiten zeigen. Nicht nur auf Kuchenbasis, sondern gerne auch mal in ganz moderner Variation als fruchtiges Element im Salat oder der Hauptspeise. Auch lässt sich natürlich eine Vielzahl sommerlicher Milchshakes zaubern.
Was macht für euch den Sommer in der Küche aus? Lieber nur ein schlanker Salat zum Mittag und eine Schnitte Wassermelone oder darf es schon auch mal ein „üppigeres“ Gericht an einem kühlen Tag sein?

  • Veganer Bulgursalat nach türkischer Art

    15. August 2020

    Bulgursalat geht immer. Gerade im Sommer ist er eines meiner „Go-To-Gerichte“, welches an einem heißen Tag im Büro-Kühlschrank nicht fehlen darf. Der Salat ist aber auch super für ein kaltes…

  • Orientalischer Bulgur Wrap mit Paprika & Feta

    14. August 2020

    Das Meal-Prep-Gericht schlechthin: Das sind eindeutig Waps! Nicht wahr? Und das in jeglicher Form. Heute habe ich einmal eine orientalisch, angehauchte Variante mitgebracht. Die wichtigsten Protagonisten des Tages: Frische Minze…

  • Einfaches, veganes Ratatouille

    13. August 2020

    Zugegebenermaßen, dass das Ratatouille vegan daher kommt ist nicht so verwunderlich. Es ist eben ein reines Gemüsegericht in der klassischen Variante. Dieses Gericht zeigt für mich in Reinform, wie toll…

  • Quarkpfannkuchen mit Himbeeren

    9. Juni 2020

    Heute habe ich einen meiner chilligen Sonntagsklassiker für euch mitgebracht. Ein Rezept für leckere Quarkpfannkuchen à la Tim Mälzer mit Beerragout und schnelller Vanillesauce. Tolles & einfaches Gericht für den…

  • Mediterrane Quiche

    5. August 2019

    Rezept für leckere mediterrane Quiche mit frischen Tomaten, Zucchini und Aubergine. In 40 Minuten einfach nachgekocht! Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar mitnehmen und vorbereiten. Kalt schmeckt mir die Quiche…

  • Tex-Mex-Salat Tomate-Avocado

    29. Juli 2019

    Diese Kombinationen auf die man sich immer verlassen kann – eine davon ist sicherlich Tomate & Avocado. Knackig-süße Tomate trifft auf cremige Avocado. Die Entstehungsgeschichte für diesen Taco-Salat Schon sehr…

  • Blaubeer-Palatschinken mit Quark-Mohn-Creme

    17. Juli 2019

    Ständig auf der Suche nach einer Abwandlung…In diesem Falle habe ich über klassische Palatschinken sinniert. Zwetschgenröster oder Marillenmarmelade, na klar! Aber was könnte hier mal für Abwechslung sorgen? Das Rezept…

  • Spargel-Risotto mit Pale Ale

    20. Juni 2019
    Spargel-Risotto mit Pale Ale Portionsgröße: 2 Personen Vorbereitungszeit: 10 Minuten Koch- und Backzeit: 25 Minuten Zutaten 250 g Risottoreis 300 g grüner Spargel 2 Schalotten etwas Olivenöl ca. 1 L…
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