Home Rezepte Vorspeisen
Category

Vorspeisen

Eine gute Vorspeise leitet das perfekte Menü ein. Ein gutes Essen ohne Vorspeise? Da fehlt was oder… Daher möchte ich in dieser Kategorie meine liebsten Vorspeisen in all ihrer Vielfalt zelebrieren. Vorspeisen sind weitaus mehr als ein grüner Blattsalat. Sie können kalt, lauwarm oder aber auch warm gereicht werden. Das Wichtigste ist für mich, dass das Gericht vorweg nicht zu mächtig ist, sodass man kaum noch Appetit auf Hauptgang und Dessert hat. Es sollte vielmehr leicht und bekömmlich sein, ein schöner Appetizer – ein „Appetitanreger“ – eben, etwas was Lust auf mehr macht.

Hier ist unglaublich viel möglich. Wenn ich meine Schwerpunkte mal grob einschätze würde
ich sagen am liebsten mag ich Folgendes: Cremige Gemüsesuppen, leichte Speisen vom Fisch, kurz gebratenes Gemüse, lauwarme Salate und wenn Saison ist – Spargel! Doch wir werden sehen, wohin sich diese Kategorie entwickelt. Ich werde die Bandbreite möglichst vielfältig bespielen – freut euch auf kreative Salate, Gemüsevariationen, Fisch und Fleisch Häppchen und natürlich auch viele Suppen.

Gebt mir gerne Bescheid auf welche Vorspeise ihr steht und was hier bisher zu kurz kommt! Es gibt noch viel zu entdecken und zu kreieren in der stetig wachsenden „Vorspeisen“-Kategorie.

  • Vegane Paprika-Süßkartoffelsuppe mit Pfannengemüse

    23. Februar 2020

    Du hast Lust auf eine richtig leckere Süßkartoffel-Suppe mit dem gewissen WOW-Effekt? Dann bist du bei diesem Rezepte genau richtig. Die Suppe bringt ein tolles Paprika-Aroma mit (geräuchertes Paprikapulver/Paprika de la Vera) und hat zudem noch etwas Biss durch eine knackige Gemüseeinlage.

  • Asiatische Blumenkohlsuppe (veganes Rezept)

    1. Februar 2020

    menkohl kann auch gerne einmal asiatisch und modern daher kommen. Daher habe ich mir für diese Rezeptkreation einmal Gedanken gemacht, wie wir den Blumenkohl einmal „neu erfinden“ könnten. Nun gut Blumenkohl bleibt, Blumenkohl. Aber der Geschmack dieser Suppe ist sicherlich einmal etwas anderes.

  • Lauwarmer Spargel-Erdbeer-Salat

    20. Juni 2019
    Lauwarmer Spargel-Erdbeer-Salat Portionsgröße: 2 Personen Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zutaten 600 g grüner Spargel 200 g Erdbeeren 100 g Feta-Käse 100 g grüner Salat 1 kleines Bund Minz Optional: zusätzlich etwas…

  • Butternut Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen

    20. Januar 2019

    Schon wieder Kürbissuppe? OHJA haha – denn jede meiner Kürbissuppen ist anders. So auch diese Butternut Kürbissuppe mit gerösteten Kichererbsen. Kürzlich bin ich über ein feines Video von Jamie Oliver gestolpert,…

  • Risotto – Spargel meets Erdbeere

    29. Mai 2018

    „Spargel meets Erdbeere“ – ich gebe zu das erste Mal als ich diese Kombi bei Jamie Oliver sah (das muss so Mitte der 2000-er gewesen sein) dachte ich nur „Heidewitzka, was…

  • Exotische Süßkartoffel-Suppe mit Ingwer und Chilli

    21. Februar 2018

    Rezept für eine exotische Süßkartoffel-Suppe mit Ingwer und Chilli sowie einem Hauch Portwein. Süßlich-scharfes Aroma. Schnell gekocht innerhalb von 30 Minuten! Ein absoluter Klassiker in meiner Küche.   Exotische Süßkartoffel-Suppe…

  • Fruchtige Rotkohlsuppe mit Zimtcroutons

    21. Dezember 2017

    Rotkohl, Rotkraut, Blaukraut? Wie heißt er bei euch? Heute wird er mal komplett anders zubereitet (als sonst zur gewohnten Beilage) und wir kochen eine fruchtige Rotkohlsuppe. Abgeschmeckt durch eine gute…

  • Lachs Sashimi mit Grünkohl

    8. Dezember 2017

    ROHER Lachs? Hätte mir früher jemand rohen Fisch angeboten – so hätte ich dankend abgelehnt. Dann kam Steffen Henssler und stellte mein kulinarisches Weltbild in Sachen Fisch auf den Kopf.…

  • Risotto im Muskatkürbis

    28. Oktober 2017

    Tag 6 bei Kürbis im Pott  und ich knüpfe direkt mal an Charlottas Kürbis Pesto Rezept sowie der mediterranen Küche an – kredenze für euch ebenfalls ein mediterran angehauchtes Gericht…

Newer Posts
Older Posts