15. März 2017
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Hier gibt es leckere Gerichte, bei denen ich besonders auf Ausgewogenheit und Nährwert der
Zutaten geachtet habe. Diese Kategorie hier ist keine Diät-Küche, sondern eine Ansammlung von schmackhaften Rezepten mit denen ihr so fit und vital, wie möglich den Tag bestreiten könnt. Manche Rezepte lassen sich hierbei sicherlich in eine Diät integrieren, aber nagelt mich nicht drauf fest. Ich bin kein Fan von starren Ernährungslehren.
Eins kann man jedoch übereinstimmend herauslesen in Sachen Ernährungsliteratur. Oft fallen wir nach ausgiebigen Essen in ein Loch, fühlen uns nicht mehr danach zum Sport zu gehen, wir werden müde und unkonzentriert. Das liegt vor allem an der Verdauung und damit verbunden in vielen Fällen einem nicht sonderlich den Körper unterstützenden Essen. Die „Fit und Vital“-Rezepte haben mir enorm geholfen, um etwas dagegen zu tun. Erfolgsschlüssel sind hierbei gute Ballaststoffe durch Gemüse, Eiweiße, gute Fette, passende Gewürze und frische Kräuter. Auf der anderen Seite heißt es in diesen Gerichten wenig Kohlenhydrate, wenig Zucker und auch tierische Fette nur in Maßen einzusetzen. Einiges zu beachten oder? Doch ich zeige, wie kinderleicht gesunde und ausgewogene Ernährung sein kann. Unterstreichen möchte ich noch einmal, dass ich nichts online stelle, nur weil es optisch vielleicht toll aussieht. Schmecken muss es bei mir immer, mit „Funktionsnahrung“ tue ich mich schwer.
Klickt euch mal durch! Zur Wahl stehen verschiedene Gemüsesuppen, vegetarische Brotaufstriche, aromatische Salate und vieles mehr! Die Ideen warten auf euch! Schickt mir auch gerne eure Wünsch zu – Ganz gleich welcher Ernährungsrichtung ihr angehört oder welche Diät ihr feiert, ich bin für alles offen.
*Zubereitungszeit: 30 min Zutaten (für 4 Pers.): 1-2 EL Butter 1 mittelgroße Zwiebel 400 g Schwarzwurzeln 200 g Pastinaken 1 Kartoffel 600 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe 250 ml Vollmilch 100 ml Sahne etwas frische Muskatnuss…
*Zubereitungszeit: 5-10 min Zutaten: 1 Dose Kichererbsen (400 g) 1 Orange 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer 3 EL Olivenöl 1 EL Agavendicksaft 1 TL Currypulver 1/2 TL Kreuzkümmel 1 TL…
Zubereitungszeit: etwa 20 min Grundzutaten (4 Portionen): 250 g Couscous Gemüsebrühe (je nach Couscoussorte) 250 g grüner Spargel 4 Frühlingszwiebeln 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 Zucchini 2 EL…
*Zubereitungszeit: etwa 25 min Zutaten Salat (4 Pers.): 1-2 Blattsalate, je nach Größe 1 kl. Bund Dill 10 El gutes Olivenöl 4 EL Wasser 2 EL Himbeeressig 200 g Himbeeren 1…
*Zubereitungszeit: etwa 15 min +50 min Garzeit Grundzutaten (etwa 4 Portionen): 4 große Kartoffeln (vorw. festkochend, à etwa 400 g) 4 EL Olivenöl Salz Variante A – Asiatischer Wasabi Quark: 500 g Magerquark…
*Zubereitungszeit: etwa 35 min Grundzutaten (4 Pers.): 4-6 Weizentortillas (je nach Größe) 2 gelbe Paprikaschoten (150 g) 2 kl. Zucchini 1 Aubergine 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 6-8 mittelgroße…
*Zubereitungszeit: etwa 25 min Grundzutaten (4 Pers.): 1 rote Paprikaschote 1 Zwiebel 1 Maiskolben (vorgegart; alternativ kleine Dose Mais) 1 EL Tomatenmark Zucker Salz, Pfeffer Prise Chillipulver oder Cayennepfeffer 1…
*Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten Zutaten (für 4 Personen): 200 g Graupen 150 g Weizenkörner (oder 350 g Graupen) 4 Möhren 250 g frischer Grünkohl 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 3 EL Butter 100…