14. März 2016
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Hauptspeisen, sie sind das Highlight eines Menüs! Der kulinarische Superstar in der Tellerabfolge. Manchmal auch der einzige Superstar den man gerade trifft, was auch vollkommen ausreicht für den Moment. Oft reicht auch schon mal nur eine gute Hauptspeise, um ein tolles und sättigendes Essen zu haben. Hauptspeisen sind oftmals der Mittelpunkt des Tages, denn nach einem hoffentlich produktiven Vormittag freuen wir uns alle auf die Mittagspause. Voller Sehnsucht gibt es dann endlich die lang ersehnte Pasta, die Pilzpfanne, das indische Curry mit Reis, einen leckeren Fisch oder das gute alte Schnitzel – um einmal bei Standard-Komponenten zu bleiben. Mein Anspruch im Bereich der Hauptspeisen ist es Gerichte zu liefern – die für jedermann innerhalb maximal einer Stunde umsetzbar sind.
Natürlich werden sich hier auch ein paar „Sonntagsgerichte“ für besondere Anlässe einmischen, doch das Augenmerk liegt auf Rezepten, die sich gut vorbereiten lassen – oftmals auch problemlos mitnehmen lassen – und in jedem Fall den Tag bereichern. Sei es die tagtägliche Mittagspause oder das abendliche Essen mit Familie oder Freunden. Für das gewisse Etwas ist dabei natürlich auch gesorgt, sodass schöne Anlässe auch wirklich zu einem kulinarischen Erlebnis werden.
In dieser Kategorie trenne ich nicht nach Länderküchen und Jahreszeiten, von daher könnt ihr euch hier den perfekten Überblick in Sachen Hauptgerichte machen, um dann aus dieser Fülle das für euch passende Gericht auszusuchen. Was gefällt euch am besten und was fehlt hier noch?
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten (zzgl. Marinier-Zeit) Grundzutaten (4 Pers.): 1 rote Chillischote 2 Knoblauchzehen 1 EL Honig 2 EL Sojasauce 2 EL Sesamöl (oder anderes neutrales Pflanzenöl) Salz, Peffer 1 Limette 4…
*Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Grundzutaten (4 Pers.): 1 großes Ciabatta 1 Aubergine 2 mittlere Zucchini 1 Paprika 1 rote Zwiebel Salz, Pfeffer 200 g Peccorino (alternativ: mittelalter Gouda) 1 Bund Basilikum…
*Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten Grundzutaten (4 Pers.): 8 Scheiben Sandwich-Toast 3-4 Hähnchenbrustfilets Salz, Pfeffer 200 g Hüttenkäse 1/2 Bund frischer Koriander 1 Zwiebel daumengroßes Stück Ingwer 1 Chilichote 3 große säuerliche Apfel…
*Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten (zzgl. Kochzeit) Zutaten (für 4 Personen): 2 EL Butter 3 EL Mehl, gehäuft 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter 750 ml Milch, fettarm 400 g Hörnchennudeln oder Makkaroni 250…
*Zubereitungszeit: etwa 15 Minuten Grundzutaten (4 Pers.): 800 g Gnocchi 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl etwa 10 reife Tomaten (mittlerer Größe) 150 g Ricotta Salz, Pfeffer, Zucker 1…
*Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Grundzutaten (4 Pers.): 1 Knolle Fenchel 200 g Möhren 2 Schalottten 1 Knoblauchzehe 1 kleine rote Chilischote 500 ml Gemüsebrühe 500 ml Möhrensaft Saft von ½…
*Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten Grundzutaten (für 4 Pers.): 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 Chillichoten Salz, Pfeffer 1 TL Zucker 2 TL Currypulver 1 TL Kreuzkümmel 40 g frischer Ingwer 800 ml…
*Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten Grundzutaten (für 4 Pers.): 2 Zwiebeln Olivenöl 1 EL Weißweinessig 200 g Cheddar-Käse am Stück 200 g braune Champignons Salz, Pfeffer 1 reife Avocado 1 große Tomate…
*Zubereitungszeit: etwa 35 Minuten Grundzutaten (für 4 Pers.): 500 Rindergehacktes 1 TL Dijon Senf 2 TL Paprika Edelsüß Salz, Peffer 2 Zwiebeln 2 Gläser Puszta Salat 1 Becher Sahne 1 Becher Saure Sahne 200…